Zwiterse Rüeblitorte

RECEPT GEKREGEN TIJDENS MIJN STAGE IN ZÜRICH,

Ingrediënten

  • 8 eieren (gescheiden)
  • 400 g suiker
  • 400 g wortels
  • 400 g amandelen (geraspt)
  • 3 tl kaneel
  • 1 el Kirsch
  • 50 g maizena

Benodigdheden

  • Bakvorm (24 cm)
  • Keukenmachine

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC.  Klop de suiker en het eigeel tot een luchtig mengsel.
  2. Rasp de wortels op een fijne rasp en voeg samen met de Kirsch toe.
  3. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine en voeg deze samen met de kaneel en maizena aan het mengsel toe.
  4. Klop het eiwit op tot een luchtig mengsel en schep dit voorzichtig door het mengel.
  5. Schep het beslag in de ingevette bakvorm en bak de taart ca. 1 uur in het midden van de oven. Controleer na 50 min. op gaarheid met een satéprikker. Neem uit de oven en laat in de vorm in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.


Reacties zijn gesloten.