Zwiterse Rüeblitorte
RECEPT GEKREGEN TIJDENS MIJN STAGE IN ZÜRICH,
Ingrediënten
- 8 eieren (gescheiden)
- 400 g suiker
- 400 g wortels
- 400 g amandelen (geraspt)
- 3 tl kaneel
- 1 el Kirsch
- 50 g maizena
Benodigdheden
- Bakvorm (24 cm)
- Keukenmachine
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 ºC. Klop de suiker en het eigeel tot een luchtig mengsel.
- Rasp de wortels op een fijne rasp en voeg samen met de Kirsch toe.
- Maal de amandelen fijn in de keukenmachine en voeg deze samen met de kaneel en maizena aan het mengsel toe.
- Klop het eiwit op tot een luchtig mengsel en schep dit voorzichtig door het mengel.
- Schep het beslag in de ingevette bakvorm en bak de taart ca. 1 uur in het midden van de oven. Controleer na 50 min. op gaarheid met een satéprikker. Neem uit de oven en laat in de vorm in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
