Wraps met falafel

Ingrediënten

Voor: 4 personen Bereidingstijd: ca. 25 minuten + 30 minuten wachttijd

  • 500g kikkererwten (blik, afgespoeld en uitgelekt)
  • 1 ui (in ringen)
  • 1 teentje kloflook
  • 2 eieren
  • 1 tl koriander poeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 Citroën (uitgeperst)
  • Paar takjes verse koriander (fijngesneden)
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • 4 wraps of Libanees brood
  • 6 el hummus
  • 8 grote slabladeren
  • 2 tomaten (in plakjes)
  • 1/2 rode ui (in ringen)
  • Keukenpapier
  • Keukenmachine
  • Koekenpan

Dep de kikkererwten goed droog met keukenpapier en maal ze fijn in de keukenmachine. Voeg de ui, de knoflook, de eieren, het korianderpoeder, het komijnpoeder, het citroensap en de verse koriander toe en meng tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.

Maak met vochtige handen 16 balletjes van het mengsel en druk ze plat. Laat de falafel minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de falafel in 5 minuten aan beide kanten goudbruin en knapperig.

Besmeer de wraps of het Libanees brood met de hummus en verdeel de slabladeren, de tomaten en de rode ui eroverheen. Voeg de falafel aan de wraps toe en vouw de wraps dicht. Garneer eventueel met een beetje koriander.



Reacties zijn gesloten.