Witlofschotel

HOOFDGERECHT – 30 MIN – 2 PERSONEN

Ingrediënten

• 6 stronkjes witlof
• 6 plakjes ham
• 25 g boter
• 30 g bloem
• 300 ml melk
• 50 g geraspte kaas
• snuf nootmuskaat
• Peper en zout

Materiaal

Ovenschaal

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de witlof en verwijder de buitenste bladeren. Kook de witlof in 5 minuten beetgaar in ruim water met zout.
3. Laat de witlof uitlekken en verwijder het uiteinde en het hart. Dat is het harde stukje aan het einde van de stronk.
4. Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe. Dit heet een roux. Laat de roux zachtjes garen, totdat de roux een beetje wit uitslaat en zanderig aanvoelt.
5. Meng nu met een garde beetje voor beetje de melk bij de roux, totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.
6. Roer de geraspte kaas door de saus.
7. Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter.
8. Wikkel een plakje ham om een stronkje witlof en leg deze in de ovenschaal. Herhaal dit met alle stronkjes lof.
9. Verdeel de kaassaus erover en bak de witlof met ham en kaas in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven