Witlofschotel
HOOFDGERECHT – 30 MIN – 2 PERSONEN
Ingrediënten
- 6 stronkjes witlof
- 6 plakjes ham
- 25 g boter
- 30 g bloem
- 300 ml melk
- 50 g geraspte kaas
- snuf nootmuskaat
- Peper en zout
Materiaal
Ovenschaal
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de witlof en verwijder de buitenste bladeren. Kook de witlof in 5 minuten beetgaar in ruim water met zout.
- Laat de witlof uitlekken en verwijder het uiteinde en het hart. Dat is het harde stukje aan het einde van de stronk.
- Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe. Dit heet een roux. Laat de roux zachtjes garen, totdat de roux een beetje wit uitslaat en zanderig aanvoelt.
- Meng nu met een garde beetje voor beetje de melk bij de roux, totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat.
- Roer de geraspte kaas door de saus.
- Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter.
- Wikkel een plakje ham om een stronkje witlof en leg deze in de ovenschaal. Herhaal dit met alle stronkjes lof.
- Verdeel de kaassaus erover en bak de witlof met ham en kaas in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven