Gnocchi met spinazie en chorizo

HOOFDGERECHT – 30 MIN + 15 OVENTIJD – 2 PERSONEN

Makkelijke pastarecept: ovenschotel met gnocchi, chorizo worst, verse spinazie en mozzarella

Ingrediënten

• 500 gr gnocchi
• 300 gr verse spinazie
• 100 gr chorizo worst
• 400 ml tomaten blokjes uit blik of pak
• 1 bol mozzarella
• Snufje peper
• Eventueel wat verse basilicum om te garneren

Materiaal

Ovenschotel

Bereiding

Snijd de chorizo in stukjes en bak deze 5 minuten in een grote pan. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe totdat deze geslonken is. Laat de spinazie met chorizo uitlekken in een zeef of vergiet. Doe terug in de pan en voeg de tomatenblokjes en een snufje peper toe.

Kook de gnocchi totdat deze boven komt drijven en giet hem daarna af. Verdeel de gnocchi in een ovenschaal en schep de spinazie-tomatensaus er door. Snijd de mozzarella in plakjes en leg op de schotel. Zet de schotel 15 minuten in de oven. Garneer met wat verse basilicum.