Gnocchi met Gorgonzolasaus

HOOFDGERECHT – 30 MIN – 2 PERSONEN

Makkelijke pastarecept: ovenschotel met gnocchi, gorgonzolasaus, walnoten, spekjes en rucola

Ingrediënten

• 500 gr gnocchi
• 50 gr gepelde walnoten
• 1 pk slagroom (houdbaar, 200 ml)
• 250 gr gorgonzola (blauwaderkaas)
• 100 gr spekreepjes
• 75 gr rucola
• Snufje peper

Bereiding

In pan ruim water aan de kook brengen. Gnocchi in water laten glijden en weer aan de kook brengen. Gnocchi zijn gaar als ze komen bovendrijven. In droge koekenpan spekreepjes krokant bakken. Spek op bord met keukenpapier scheppen en laten uitlekken.  Walnoten grof hakken. In droge koekenpan walnoten ca. 3 minuten roosteren. Op bord laten afkoelen. In steelpan slagroom verwarmen en gorgonzola hierin smelten. Op smaak brengen met peper. Schep ze met een schuimspaan uit de pan in 2 diepe borden. Verdeel de gorgonzolasaus erover en garneer met de rucola.